ココナッツクレープ チェリーシャーベット添え ブーン・クリークとともに
材料 (2 人分):
‐ブーン・クリーク １本‐新鮮なチェリー 400g
‐レモン １個
‐チェリージュース 300ml
‐ココナッツミルク 500ml
‐上新粉 （米粉） 200g
‐コーンフラワー（とうもろこし粉）
‐卵 ３個
‐砂糖 150g
‐塩
作り方 :
シャーベットの準備：‐400gの新鮮なチェリー（すり潰してこし器を通したもの）とレモンジュースに、水100mlと砂糖50gを混ぜ合わせる。
‐砂糖が溶けるまで数分間ゆっくり温めた後、冷ましてからアイスクリームメーカーに移す。
チェリーソースの準備：
‐少量のチェリージュースにコーンフラワー少々を混ぜて火にかけ、お好みの濃さになるまで煮詰める。
クレープの準備：
‐上新粉200g、卵3個、ココナッツミルク500ml、砂糖100g、これらにひとつまみの塩を加えて生地を作る。
‐全ての材料をよく混ぜ合わせる。
‐フライパンを温めてから直径約16cmほどのクレープを作る。
一口メモ:
クレープの真ん中にチェリーソースの島を作り、ひとすくいのシャーベットを載せる。適量のチェリーで飾りつけ、手早く食卓に出す。
これはビールとよく合う昔ながらのデザートの参考例です。特に夏の暑い間は、このデザートがリフレッシュさと繊細な味わいを引き立ててくれるでしょう。
ブーン・クリークの「クリーク」はチェリーを意味し、オランダ語ではクリーケンと言います。このフルーティーなビールは、飲めばとてもリフレッシュ感に溢れ、フルーツやフルーツを使ったデザートなどにぴったりです。
それではビールを楽しみながら、いただきま～す！
