皆様へ
素晴らしいニュースをお伝えします。
カンティヨン醸造所は生産規模を拡張いたします。
昨年より我々は新しい醸造スペースを探しておりましたが、この度 手に入れることが出来ました。新しい建物は現在の醸造所から300mのところに位置し、1960年代までランビック・ブレンダ―の”ブラッセリ―・ランブール”により使用されていたものです。（添付写真をご参照下さい）
新しい醸造スペースは、カンティヨン社の生産量を倍増させるのに十分な広さがあります。
私たちは、ブレンド中の新しいランビックと古いランビックとのバランスを乱さないようにするため、今後は年々生産量を増やし、最終的には4年後を目処に製造量を倍増させる予定です。
カンティヨン醸造所で醸造された麦汁は冷蔵して翌日新しい醸造スペースに搬送され、そこで数年間熟成されます。
皆様がご存知のように、我々のビールは、醸造のために少なくとも２－３年を必要とします。そのため、生産量を増加が可能になりますのは2016年～2017年になる見込みです。新しい醸造用の建物は、10月よりカンティヨン社の所有となる予定です。